På en restaurant bemærkede jeg,at der stak en ske op af alle tjenernes brystlommer. Da jeg bestilte,spurgte jeg den pågældende tjener hvorfor. - Jo,sagde han,vi har haft et stort konsulentfirma til at gennemgå alle vores arbejds
Processer.
Efter flere måneders arbejde konkluderede de,at gæsterne taber deres skeer 73,84 procent oftere end andet bestik. Dette betyder,at der tabes tre skeer pr. bord pr. time.
Hvis tjenerne er forberedt på det,kan vi nedbringe antallet af ture tilbage til køkkenet efter rene skeer,og dermed spare 1,5 mandetime pr. Vagt.
Mens han talte bemærkede jeg,at der hang en snor ud af hans gylp. Da jeg så nærmere efter,havde alle tjenerne en sådan snor hængende.
Jeg var nødt til at spørge min tjener,hvad snoren var til.
- Den er der ikke mange der får øje på,sagde han. - Konsulentfirmaet fandt også ud af,at vi kunne spare tid på toilettet.
- Nå hvordan det?
- Jo,når man binder snoren til enden af... fyren,du ved...,så kan man trække den ud over kummen uden at røre den. Dermed sparer man tid,da man ikke behøver at vaske hænder. Toilettiden er blevet reduceret med 76,39 procent !
- Det lyder jo meget logisk,men hvordan putter man så fyren tilbage igen?
- Jeg ved ikke hvad de andre gør,men jeg bruger skeen.
0